Gıda Güvenliği Kongresi Bilimsel Danışma Kurulu Üyesi

Prof. Dr. Ali Esat Karakaya, 22 Mart Dünya Su Günü kapsamında;

önemli açıklamalarda bulundu. 

Gıdaların en önemli bileşeni olan suyun, güvenilir olması için

bilime dayalı şekilde yönetilmesi ve denetlenmesi gerektiğinin altını çizdi.

Gıda üretiminde temizlik ve dezenfeksiyonun ana maddesi olan suyun,

gıda güvenliğinin sağlanmasında çok önemli olduğunu vurgulayan

Prof. Dr. Ali Esat Karakaya, şu açıklamaları yaptı:

“Birincil üretimden başlayarak;

suyun dâhil olmadığı bir gıda üretiminden söz etmek,

mümkün değildir. 

Sular; kaynaktan tüketime kadar olan süreçte,

kimyasal ve mikrobiyolojik bulaşıların yayılmasında

en önemli etmen haline gelebilmektedir.

Kuralsız tarım ilacı veya gübre kullanımı,

sanayi tesislerinin ve ev atıklarının

çevreye kontrolsüz biçimde salınması,

zaman zaman yaşanan afetler gibi pek çok nedenle,

sular kirlenmekte;
bu kirlilik, yeraltı suları ve akarsularla coğrafi sınır tanımadan;

geniş alanlara yayılabilmektedir.”

Prof. Dr. Ali Esat Karakaya;
dünyada yaşanan nüfus artışı, çevre kirliliği ve iklim değişikliği koşullarıyla beraber,

su konusunda yeni risklerin de gündeme geldiğini belirtti.

Karakaya; yeni riskleri, şu şekilde sıraladı: 

“Organik kirleticiler, ağır metaller, tarım ilaçları, sanayi atıkları gibi

bilinen pek çok kimyasal riske,

son yıllarda; mikro ve nano plastikler olarak adlandırılan

yeni bir riskin de katılmış olması,

yaşanmakta olan çevre kirliliğinin de bir göstergesi niteliğindedir.

Yine son dönemlerde gündemimize giren, antimikrobiyel direnç (AMR) ile

dirençli genlerin sular yoluyla çevreye karışması da, yeni bir risk olarak görülmektedir.” 

“8. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi” boyunca;
konusunda uzman bilim insanlarının katılımıyla,

tüm güncel gıda güvenliği sorunları ve çözüm yollarının tartışılacağı bilgisini veren Karakaya:

“Yaşam kaynağı olan sularımız,
bilime dayalı bir biçimde yönetilmez ve denetlenmezse,

salgınların kaynağı veya kimyasal kirliliklerin

çok geniş bir coğrafyaya taşınmasının aracı, haline gelebilir. 

Risklerin; bir yandan, bağımsız bilimsel kurumlarca değerlendirilmesi,

diğer yandan, yine bilime dayalı yasal düzenlemelerle kontrol edilmesi amaçlanmalıdır.

Kongrede tüm bu sorun ve sorulara cevap arayarak,

kamuoyu yararına değerli çıktılar alacağımıza inanıyorum.” dedi.

“Gıda Güvenliği Sorumluluğumuzdur” sloganı ile yapılacak

“8. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi” 9-10 Mayıs tarihlerinde;
8 oturum, 2 panel ve iki açılış konferansına ev sahipliği yapacak.

Yurtiçi ve yurtdışından değerli bilim insanlarının, sektör temsilcilerinin,

meslek mensuplarının, sivil toplum kuruluşlarının katılacağı organizasyon için

online kayıtlar devam etmektedir.

8. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi'ne kayıt için:

http://www.gidaguvenligikongresi.org